以下是有關于餐廳經理的崗位職責的相關內容，歡迎大家閱讀！

餐廳經理的崗位職責1

　　1.目標計劃管理：制定促銷目標并編制落實行動計劃等;

　　2.現場經營管理：處理復雜或嚴重的顧客投訴和突發事件等;

　　3.財務管理：對餐廳的資產資金管控負責;

　　4.餐廳人員管理：對員工進行績效考核、溝通及選拔、推薦等

　　5.設備管理：負責餐廳設備的盤點與管理工作等;

　　6.安全管理：保護增充足的食品安全管理資源等。

餐廳經理的崗位職責2

　　1、負責監管員工餐廳供應商日常規范化操作;

　　2、保證員工餐廳食品安全衛生;

　　3、審核員工餐廳菜品合理定價;

　　4、協助部門安排的其他工作;

　　5、對接公司與租戶的用餐需求;

　　6、處理餐廳的投訴、突發事件。

餐廳經理的崗位職責3

　　1、協助總經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　3、按照餐廳服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯系，協調工作。

　　4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房、吧臺及總經理。

　　5、了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及飲品的推銷。

　　6、負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗損賬目。

　　7、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

　　8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

　　9、了解本地風俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。

　　11、召開班前、后會，分配任務，總結經驗。

餐廳經理的崗位職責4

　　1、執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

　　3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

　　4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。

　　5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

　　6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。

　　7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

　　8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。

餐廳經理的崗位職責5

1、協助餐廳經理管理餐廳的日常經營活動，保證餐廳各項服務質量;

2、獨立完成早、中、晚班值班，根據餐廳情況進行排班、訂貨等餐廳管理工作;

3、及時完成上級安排的其他日常工作。

餐廳經理的崗位職責6

1.負責中餐廳，落實各個時期的工作任務。

2.制定中餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施。

3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

4.監督員工按照規范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳經理的崗位職責7

1、負責向顧客介紹名茶及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識;

2、營業前做好柜臺、貨架、商品及地面等環境衛生;

3、運用禮貌語言，為客人提供飲品服務;

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務;

5、協助老板做好門店管理其他工作。

餐廳經理的崗位職責8

　　1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

　　2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

　　3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

　　4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

　　5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。

　　6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

　　7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

餐廳經理的崗位職責9

　　1、 全面負責門店運營和管理工作，對于公司下達的營運指標和工作重點能制定有效的營運計劃， 跟進實施，并對結果負責;

　　2、 全面負責店鋪內的現場管理，保證營運現場始終保持平穩、順暢的狀態，對門店的服務、品質、清潔負責;

　　3、 能有效的對門店內的費用能進行目標管理，保證門店的利潤化;

　　4、 門店內的安全責任人，需要對門店以及員工的財產安全、食品安全、人身安全負責;

　　5、 全面負責門店內的行政工作：培訓、設備設施、成本、人事、財務五大板塊;

　　6、 危機應對能力：掌握危機應對的技巧和方法，危機來臨時能發現并預判、妥善處理。

餐廳經理的崗位職責10

　　崗位職責：

　　1、協助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區域的情況。

　　2、協調本部門的各項工作，協調領班與服務員的工作。

　　3、負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。

　　4、解決下屬員工之間出現的矛盾，維護合作精神。

　　5、做好客人訂餐的菜式安排。

　　6、配合經理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質，了解員工的思想，考核員工的業務技術水平，分配好服務工作區域。

　　7、考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。完成本部經理交辦的其他工作任務。

　　任職要求：

　　1、大專以上學歷，專業的服務形象，三年以上星級酒店餐飲管理經驗；

　　2、熟悉餐飲管理與運作，日語及粵語表達流利；

　　3、具備出色的服務意識和服務技巧，善于處理客人投訴及突發事件；

　　4、具備良好的溝通能力、感召力及親和力。

餐廳經理的崗位職責11

1、負責餐廳的經營活動;

2、負責餐廳的服務管理，規范服務標準，為客人提供高標準的優質服務;

3、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;

4、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

5、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備。

餐廳經理的崗位職責12

　　●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

　　●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

　　●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

　　●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

　　●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。

　　●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。

　　●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。

　　●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

　　●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。

　　●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

餐廳經理的崗位職責13

1、負責監管員工餐廳供應商日常規范化操作;

2、保證員工餐廳食品安全衛生;

3、審核員工餐廳菜品合理定價;

4、協助部門安排的其他工作;

5、對接公司與租戶的用餐需求;

6、處理餐廳的投訴、突發事件。

餐廳經理的崗位職責14

　　1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

　　2、負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　3、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

　　4、加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。

　　5、領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　6、加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　9、根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

　　10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

　　11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

　　12、重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

　　13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

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